秋の夜長はゆったりとお食事を楽しむのにぴったり。カラダにも心にもやさしい、これから旬を迎える海の幸、山の幸を堪能してみてはいかがでしょうか。

秋の野菜といえば、まつたけやさつまいも、菊菜など。秋刀魚や真鯛などの魚は体に脂肪を蓄え始め、脂がのりはじめます。新米が食べられるのもこの時期ならでの喜び。まさに収穫の季節であり、1年の中で旬の食材が豊富に登場します。
一方で、湿気が多く暑い夏から秋への気候の変化に、体は少しバテ気味に。疲労の回復につながるものや、消化の良いものなどを積極的に取り入れたいところです。旬の食材は栄養が豊富なだけではなく、その季節のトラブルに対応した体にうれしい働きがたくさん詰まっているといわれています。
滋養たっぷりの味覚を味わいながらお酒を楽しんだり、ご家族やご友人と会話を弾ませたり。おうちでゆったり、心安らぐ秋の夜のひと時を過ごしませんか。

素材の味を“かけ算”で高める。
本格上方料理をお弁当で堪能。


ヒルトンプラザ ウエスト 5階にある〈大和屋 三玄〉では、秋の彩りを美しく盛り込んだお弁当の数々をご提供しています。
創業明治10年。その長い歴史のなかで置屋をはじめ、芸妓学校・料理旅館・料亭として、多くの文豪や著名人に愛された宗右衛門町の「南地 大和屋」を継承したお店です。お出しする料理は「上方料理」。その神髄は“かけ算”の料理といわれ、多くの食材が集まる“天下の台所 大阪”ならではの料理手法といえます。昆布や鰹、干し貝柱などを使った旨味たっぷりの出汁と、食材の旨味が一体となった味は「喰(く)い味」ともいわれ、まったりとした深みのある味わいが魅力です。
140余年の伝統を受け継ぐ料理人が滋味豊かな旬の食材たちを、繊細に鮮やかに調理します。

 
団らんや贅沢なひとときが叶えられる会席弁当。
 
（写真：上）
▪ 松花堂弁当（2人前）　税込 5,400円
４つの仕切りにおすすめのお献立を盛るという、料亭風の粋な盛り付けでご提案。主菜は甘鯛の焼き魚やローストビーフ。煮物は里芋と茄子･南京･大根など。蟹クリームコロッケは大阪万博の頃から人気のロングセラー商品。軽やかな味わいです。
（写真：下）
▪ 二段弁当　税込 3,240円〜
旬の食材とお料理の数々を楽しんでいただけるよう煮物、揚げ物、2種類のご飯をバランス良く。品数が多く、男性・女性ともにご満足いただけます。
※3日前までに予約ください。※写真はイメージです。仕入れの食材によって内容が変更します。

 
具材たっぷり！スタミナ満点の弁当で、残暑の疲れを回復。
 
平日限定のランチメニューを、おうちでも食べられるよう特製弁当に。残暑の疲れを解消し、元気を取り戻すスタミナ満点の料理をお楽しみください。

（写真：手前から）
▪ あなご弁当　税込 1,200円
スチームで蒸し上げたあと2時間出汁に炊き込んだ“あなご”を伝承のタレでどうぞ。ご飯は、飯山産こしひかりを使用。
▪ ローストビーフ丼　税込 1,500円
脂分の多い和牛のもも肉を、お酢をきかせたタマネギの特製ドレッシングでさっぱりと。
▪ 豚の角煮弁当　税込1,000円
豚のバラ肉を塩麹や蜂蜜で柔らかくなるまで煮込みました。料亭仕込みのとろとろ豚の角煮をぜひ。
※お持ち帰りは、当日でも予約でも承ります。あなご丼、ローストビーフ丼、豚の角煮弁当、うな重、天ぷら重、ステーキ重の6種類からお選びいただけます。

 
お店で味わえる。旬の素材が活きる秋の会席メニュー。
 
（写真：左）
▪ 桐　税込 14,300円　※要予約
名残の鱧と走りの松茸、季節の重なり合う時期だからこその恵みを会席に。鱧と松茸のお吸い物のほか、和牛と松茸の焼き物は生うにと長芋を合わせてどうぞ。
（写真：右）
▪ さんげん　税込 5,500円　※要予約
焼魚・ローストビーフ・蟹クリームコロッケを盛合せた3種の主菜をお楽しみいただける会席。

 
古都奈良のお酒と和食のペアリングで、至福のひとときを。
 
こちらは奈良県桜井市三輪で「三諸杉」を醸す〈今西酒造〉が造るオリジナル商品。会席料理の一品一品とペアリングすることで、さらに広がる味わいをご堪能ください。

（写真：左から）
▪ きくの雫 純米大吟醸（一合）　税込 2,200円
香りが華やかで少し甘め。食前酒におすすめ。
▪ 季(とき)のしずく 純米吟醸（一合）　税込 1,320円　
香り、味は控えめで食中酒にぜひ。どんな料理にも合うさっぱりとした風味。

大和屋 三玄（和食・会席・日本料理）
ヒルトンプラザ ウエスト 5階
※ご予約・お問い合わせは　TEL : 06-6450-8015

※掲載価格およびサービスは、2021年9月現在のものです。